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巴州沙漠、“海”水中藏着的“爆款”美食
时间:2018-07-17   来源:本站原创

九碗三行子(焉耆县提供)

天山网讯(记者朱凯莉报道)7月16日,在新娘阿娜尔汗的婚礼上,红枣馕喜饼令在同一餐厅就餐的外地游客称奇,而随后端上来本地独有的抓饭,亮晶晶的米粒上除了铺着葡萄干、杏干、干果外,还多了一颗颗鲜红香甜的红枣,为婚礼增添了喜庆甜蜜。

旅行的愿望都是为快乐出发。说起位于塔克拉玛干沙漠东南缘的巴音郭楞蒙古自治州若羌县知道的人不多,但提起楼兰故城、米兰故城、小河墓地、罗布泊等世界级自然文化遗产则世人皆知。若羌不仅有厚重历史,更有着属于自己的美食传奇。

沙漠中的美食盛宴

“幺妹,这啥子抓饭放红枣,给我们也上一份噻。”来自四川的游客吴燕青眼神里充斥着想要尝尝的渴望,操着“特朗普”邀请同行的团友“来了就尝尝嘛,急个撒子要走”。

若羌县气候炎热少雨,属于典型的极端干旱的沙漠性气候,适宜红枣生长,已有上千年种植红枣的历史,红枣入饭菜,再当地是再普通不过的日常。如今,随着本地旅游业大发展,若羌红枣制成的百道待客菜肴已成功申报“上海大世界基尼斯”,越来越多的游客开始分享这份红火与甜蜜。

藏在浩瀚沙漠中的美食可不止红枣。只是,会利用沙漠制作美食的人越来越少了。“有年轻人为我做的库麦其馕取了个新潮的名字:沙漠披萨。”开朗乐观的老人巴柯木是若羌当地牧民,更是四里八乡公认制作沙漠美食的传承人,他介绍了沙漠库麦其馕最正宗的做法:在沙漠中挖个大坑,将包着羊肉等馅料的“肉馕”放进坑里,www.439000.com,再把烧热的木炭铺盖在馕上,用沙子埋起来,半小时后,取出库麦其后将沙子拍掉就可以吃了,“香气都飘到山那边了,特好吃”。

巴柯木手上还有一门绝技:羊肚子烤肉。他将整只羊的肉剁碎拌上皮牙子等各种佐料,然后全部塞入羊肚子里,像烤库麦其馕一样的,放在炭火里焖烤一个小时后,羊肚子烤肉就出炉了。由于羊肚子密封性好,水分不流失,既可以让羊肉鲜嫩多汁,也可以使佐料的香味更好地与羊肉融合,切开的羊肚子肉香飘四溢,让人垂涎欲滴。随着旅游大发展巴柯木的手艺也有了传承人,他骄傲地说,现在开农家乐的人多,不少年轻人都来找他学手艺,游客们喜欢吃当地的饭菜。

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